为全面提升养老机构食品安全管理能力，资阳市建立“五餐保障法”模式，实行领导陪餐、明厨亮餐、营养配餐、老人评餐、视频督餐保障模式，更好为老年人提供高品质膳食服务。

一是领导陪餐。作出制度性安排，推行乡镇（街道）政府领导定期到辖区养老机构陪餐，督促指导养老机构合理安排老年人就餐，加强食品安全管理。

二是明厨亮餐。实施“明厨亮灶”建设，为养老机构增配必要设施设备，实施食堂厨房透明化、隔断化改造，设置观察窗口，可直接观看餐饮食品加工制作过程。

三是营养配餐。出台《资阳市农村敬老院规范管理细则》，明确养老机构膳食管理六项标准，对养老机构食材原料出入库、营养配餐、多渠道供餐、膳食定价、膳食满意等进行规范。

四是老人评餐。将养老机构食品信息以网站专区、APP等形式向老年人及家属开放，可进行评餐、向机构或管理部门提出意见建议。

    五是视频督餐。强化监管渠道，实施“物联网 ”模式，在厨房安装摄像设备，实现视频传输及远程监控功能，可远程视频观看食品操作过程。截至2023年10月，投入90万元，对71所公办养老机构实施改造，全市109所养老机构全部实现“物联网 明厨亮灶”。